top of page
b95eb678-30c7-479a-98d7-d9a7819e8aa5.jpeg

La carte

Entrées

Marbré de foie gras

Marbré de foie gras, confit de poire à la vanille et poire pochée.

21 €

Œuf 64° "PARFAIT"

Œuf parfait, champignons en persillade, neige comté, crème de noisette.

14 €

Végétarien

Huître, concombre et shiso

Tartare d’huitres et concombres, siphon eau d’huitre, shiso.

16 €

Saint Jacques

Saint Jacques, pomme de terre pochée au jus de coquillages, crème haddock, pamplemousse chinois.

19 €

Plats

Risotto de saint jacques (supplément truffe 7€)

Risotto cuit au fumé de poisson, Saint Jacques, orange, poutargue.

30 €

Bar et fenouil

Bar rôti, fenouil rôti, noisette, soubressade.

27 €

Filet de bœuf Rossini (supplément truffe 7€)

Filet de bœuf, foie gras poêlé, brioche, jus de viande, purée maison.

35 €

Poitrine de cochon et patate douce

Poitrine de cochon croustillante, crème de patate douce, patate douce rissolée, croûtons pain d’épice, jus de viandes relevé.

26 €

Gnocchis d'hiver (supplément truffe 7€)

Gnocchis maison, champignons en persillade, dès de foie gras.

28 €

Gnocchis d'hiver végé

Gnocchis maison, champignons en persillade.

24 €

Végétarien

Epaule d'agneau confite 10h / pour 2 pers

À partager, servis pour 2 personnes (environ 900g), garniture au choix.

72 €

Garnitures

Véritable purée maison

4,50 €

Véritable purée maison à la truffe

8 €

Smash potatoes

4,50 €

poêlée de légumes

4,5 €

Desserts

Le citron

Crémeux citron vert, financier sarrasin, meringue italienne, sarrasin soufflé.

10 €

Baklava

Pâte philo, mélange de fruits secs, sirop fleur d’orangé miel, crème légère.

11 €

La clémentine

Canistrelli maison, crémeux clémentine et cointreau, clémentine rôtie, noisette.

10 €

Siphon chocolat praliné

Chocolat praliné, glace vanille, fleurs de sel.

10 €

bottom of page